المشروم على الطريقة الإيطالية الريزوتو

المكونات والمقادير
اكواب من مرق الخضروات ربع كوب زيت زيتون 2 أوراق مريمية طازجة أو ربع ملعقة مريمية مجففة مشروم طازج مقطع شرائح رقيقة 3 فصوص ثوم مطحونة زبدة 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة 2 كوب أرز أربوريو الإيطالي نصف كوب حبن بيكرونيو مبشور ناعم
طريقة التحضير
(1) ضعي مرق الخضار في قدر صغير إلى أن يصل إلى درجة الغليان ثم خففي الحرارة مع تغطية القدر وأثناء ذلك حضري الريزوتو (2) سخني الزيت في وعاء كبير وبحذر أضيفي المريمية حتى تأخذ اللون الأخضر الفاتح ثم ارفعيها عن النار وضعيها على ورق خاص لامتصاص الزيت واطبخي المشروم على دفعات في وعاء صغير حتى يحمر مع مراعاة الاحتفاظ بطراوته ثم أضيفي الثوم المطحون إليه وقلبيه إلى أن يمتزج معه جيداً (3) سخني نصف مقدار الزبدة في وعاء صغير وأقلي به شرائح البصل في درجة حرارة منخفضة إلى أن تصبح الشرائح لينة نوعاً ما ثم أضيفي الأرز إلى البصل ويقلب الجميع جيداً حتى يختلط الأرز بالزبدة ثم أضيفي مرق الخضروات مع الريزوتو ويطبخ الجميع لمدة 35 دقيقة تقريباً أو إلى أن ينضج الأرز بعد لك يسكب في طبق التقديم (4) في النهاية يضاف الجبن إلى مزيج المشروم والأرز حتى تذوب الزبدة ويزين وجه الطبق بأوراق المريمية

اشهر الاطباق الايطالية سباجيتي بصوص البولونيز

التعريف بالوصفة
انها وصفة ايطالية شهيرة اتمنى ان تعجب جميع الاخوات في موقع ومنتدي مصرية الجميل مشاركة من سما المصرية
المكونات والمقادير
علبة سباجييتي+نصف كيلو من اللحم المفروم+بصلة واحدة كبيرة+ملعقتان كبيرتان زيت زيتون+نصف كيلو طماطم مقشرة+4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم+ ملعقة صغيرة ريحان+نصف ملعقة صغيرة زعتر+ليتر ماء+ملح وفلفل وجبن بارمجان مبشور
طريقة التحضير
اسلقي السباجيتي في الماء المغلي لمدة 12 دقيقة مع اضافة نقطة زيت زيتون حتى لا تلتصق ومن ثم ضعيه جانبا قشري البصل وافرميه جيدا ثم اقليه في الزيت حتى يصبح لينا اضيفي اللحم المفروم الى المقلاة واقليه مع هرسه بالشوكة وعندما ينضج اللحم صبى جانبا الدهن المتجمع في المقلاة اكبسى الطماطم في منخل واضيفيها الى المقلاة مع الاعشاب وصوص الطماطم والماء والملح والفلفل وعندما تصبح صلصة خففي درجة الحرارة واتركيها على النار لمدة ساعة ونصف حتى يتبخر السايل كله وزعي الصلصة على السباجيتي المسلوقة ثم انثري الجبن المبشور فوقها وبالهناء والشفاء